Vincenzo Elia, 57 anni, originario di San Vito dei Normanni, ha frequentato l’Alberghiero e ha lavorato in numerosi ristoranti italiani e a Londra, presso il “Signor Banfi”. La cucina per lui è cultura, creatività, ricerca, scoperta, “un universo nel quale non si smette mai di liberare fantasia, esperienze, ricordi, emozioni”. Con lui prepariamo il secondo di pesce.
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