Siamo andati all’interno di una piccola Torrefazione Artigianale a Lecce, la Torrefazione Kaldì, un luogo in cui non solo assaporare ma anche conoscere la storia del caffè. Nata circa 10 anni fa con l’intento di far conoscere ai salentini le diverse tipologie di caffè che si producono nel mondo. Qui il caffè viene studiato, analizzato e infine lavorato con lo scopo di produrre miscele che ne esaltino le proprietà organolettiche. Arabiche dal Brasile, dalla Colombia o da Cuba che danno la possibilità ai clienti di scegliere e personalizzare la migliore miscela in base alle loro esigenze e gusti.La passione per il caffè ha spinto la proprietaria della Torrefazione Kaldì a dedicare una poesia in dialetto leccese a tutti i suoi clienti. “Quando morirò tu portami il caffè e vedrai che io resusciterò come Lazzaro” cit. Eduardo De Filippo
2015-01-12