Abbiamo trascorso una giornata a Spongano, insieme al maestro Silvestro Silvestori ed i suoi fantastici allievi americani, nel meraviglioso Castello dei Baroni Bacile, per preparare la salsa di pomodoro come da tradizione salentina. Il condimento per eccellenza della cucina salentina, frutto di un lavoro laborioso tramandatoci dalle nostre nonne, che provvedevano d’estate a rifornire le dispense con le conserve da utilizzare durante l’inverno.
2013-09-04