Oggi vi mostriamo come si prepara la mattonella, una variante del gelato, irrinunciabile dessert nelle calde sere d’estate. Nel laboratorio di una nota gelateria leccese abbiamo seguito il processo di preparazione del dolce freddo che deve il nome alla sua forma, e che segue lo stesso procedimento del fratello “spumone”. Due tipiche ricette siciliane adottate nel Salento anni ed anni fa, oggi parte integrante del menù delle nostre gelaterie, una delizia per le papille gustative dei tanti visitatori che trascorrono la vacanza nella terra tra i due mari.La mattonella è per lo più bigusto, ripiena di pan di spagna e croccantino, bagnati con della strega. Noi abbiamo optato per un classico: nocciola e pistacchio.
Buona visione!
2014-07-12