Oggi vi proponiamo una variante al caffè in ghiaccio con latte di mandorla. Lo chef Bruno Gullì ha infatti inventato un ottimo dessert che unisce alla panna cotta il tipico caffè salentino.
Partiamo dagli ingredienti:
3 caffè lunghi
Zucchero
Latte di mandorla
Colla di pesce
Panna fresca
Una volta portati gli ingredienti ad ebollizione aggiungendone uno per volta, si versa il composto in piccole coppette che si lasciano raffreddare in frigo per 4-5 ore. Una volta raggiunta la giusta solidità possiamo guarnire il nostro dessert con mandorle dolci e chicchi di caffè.
2014-06-19