n goloso primo piatto salentino sono gli Gnocchi di Patate al sugo. Gli ingredienti di base sono : 500 gr di patate, lessate e schiacciate; 250 gr circa di farina di grano duro,di cui 200 gr per l’impasto, il resto per il piano da lavoro; Per prepararli bastano poche e semplici mosse, impastare le patate con la farina fino ad ottenere un composto asciutto e duro.
continua a leggere su http://www.galatina2000.it/mangia-come-parli