Siamo stati nel laboratorio della nota rosticceria leccese “La Sirena”dove abbiamo seguito, passo dopo passo, la preparazione del calzone sia fritto che al forno. Nel video vi proponiamo la ricetta della pietanza a forma di mezzaluna, ottenuta con l’impasto della pizza e condita con pomodoro e mozzarella. Esistono diverse varianti del calzone e varie sono anche le denominazioni . In Puglia cambiano addirittura da provincia a provincia: si chiama panzerotto nel barese, fritta nel brindisino e calzone nel leccese. Il calzone che vi proponiamo è tipico leccese e si distingue dagli altri per la sottigliezza della pasta. Buona visione e buon appetito!
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2014-01-07